Nutrición: Consejos para aprovechar la vitamina C de los alimentos

La vitamina C de los alimentos es efectiva si sabemos aprovecharla, esto quiere decir, saber cómo consumir los alimentos que la contienen, saber tratarlos, saber cuáles son y las consecuencias de su falta en nuestro organismo.

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Aquí te brindamos algunos consejos que serán de utilidad en tu alimentación, tu salud y para tu sistema inmunológico.

Aprende sobre los alimentos con vitamina C

EVITA QUE PIERDAN LA VITAMINA C
Cocer los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un período de tiempo largo puede reducir el contenido de dicha vitamina. Cocer en microondas o al vapor alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por la cocción. Las mejores fuentes alimentarias de vitamina C son las frutas y las verduras crudas.

¿QUÉ PASA SI FALTA VITAMINA C?
Muy poca cantidad de vitamina C puede llevar a signos y síntomas de deficiencia, como: anemia, encías sangrantes, disminución de la capacidad para combatir infecciones, disminución de la velocidad de cicatrización de las heridas, cabello seco con puntas partidas
tendencia a la formación de hematomas, gingivitis (inflamación de las encías), entre otros.

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PREVIENE EL ESCORBUTO Y CÁNCER
La vitamina C previene el escorbuto y sería también eficaz en la prevención de algunos tipos de cáncer como el de mama, pulmón y colon, así como enfermedades cardiovasculares. Se ha demostrado su eficacia contra el escorbuto, por lo cual recibe su nombre de “vitamina antiescorbútica”. Y, ayuda a reducir la duración del resfriado.