Habas: la legumbre olvidada que puede transformar tu alimentación

Las habas han sido cultivadas durante miles de años en diversas regiones del mundo, desde Asia hasta el Mediterráneo y América. Su valor nutricional y versatilidad las han convertido en un alimento esencial en muchas culturas. Pero más allá de su historia, estas legumbres son verdaderas aliadas de la salud.

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Principales beneficios de las habas

Estas pequeñas legumbres ofrecen un gran aporte nutricional y pueden mejorar la salud en varios aspectos:

• Construcción muscular: Son ricas en proteínas esenciales para el crecimiento y reparación de los músculos.
• Salud digestiva: Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, siendo un excelente remedio natural contra el estreñimiento.
• Reducción del colesterol: Gracias a su bajo contenido en grasas saturadas, contribuyen a mantener niveles saludables de colesterol.

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• Minerales esenciales: Contienen hierro, zinc y magnesio, fundamentales para diversas funciones del organismo.
• Regulación del azúcar en sangre: Su fibra ayuda a evitar picos de glucosa, favoreciendo el equilibrio del azúcar en el cuerpo.
• Salud cardiovascular: El potasio, la fibra y las grasas saludables que contienen favorecen la circulación sanguínea y el bienestar del corazón.
• Antioxidantes naturales: Protegen las células contra el envejecimiento y el daño oxidativo.

Formas de consumo de las habas

Las habas son muy versátiles en la cocina y pueden incorporarse a diferentes recetas según su presentación:

• Habas frescas: Se pueden cocinar ligeramente y añadir a ensaladas, guisos o salteados.
• Habas secas: Pueden molerse para hacer harina de habas, ideal para panes y productos horneados.
• Germinado de habas: Al germinarse, se convierten en brotes nutritivos que pueden añadirse a ensaladas y sándwiches.