¡Shambar, más que una sopa, un elixir de salud! Descubre cómo prepararlo en simples pasos

El shambar, una sopa tradicional de Trujillo, con raíces ancestrales, se ha convertido en un verdadero tesoro culinario. Más allá de su delicioso sabor, ofrece una amplia gama de beneficios para la salud que la convierten en un verdadero elixir. Su preparación es contundente y nutritiva, ya que se elabora a base de una variedad de granos, carnes y verduras.

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Beneficios de comer sopa Shambar

• Fuente de energía: Gracias a su combinación de granos, legumbres y carnes, el shambar es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables. Esto lo convierte en un plato muy energético, ideal para comenzar el día o después de una actividad física intensa.
• Rico en nutrientes: Es una bomba de nutrientes. Contiene vitaminas del complejo B, hierro, calcio, fósforo y zinc, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además, es una buena fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
• Fortalece el sistema inmunológico: Ingredientes como las legumbres y las especias, tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir enfermedades.
• Combate la anemia: El hierro presente es fundamental para la producción de hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno en la sangre. Por lo tanto, consumirlo puede ayudar a prevenir y combatir la anemia.
• Satisface el apetito: Debido a su consistencia y variedad de ingredientes ess un plato muy saciante. Esto puede ayudar a controlar el apetito y a mantener un peso saludable.
• Tradición y cultura: Es mucho más que un plato, es parte de la identidad cultural peruana. Consumirlo es una forma de conectar con nuestras raíces y disfrutar de la rica gastronomía de nuestro país.

¿En qué lugares de Trujillo se puede comer un rico Shambar?

• El Rincón de Vallejo.
• Shambar Mamá Elisa.
• Doña Peta.
• Paprika Restaurante.

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Receta del Shambar trujillano

¡Absolutamente! El shambar trujillano es una sopa reconfortante y llena de sabor. Aquí te presento una receta tradicional para que puedas prepararlo en casa:

Ingredientes:

• Para el aderezo:
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Aceite vegetal
• Para la sopa:
• 1/2 kg de costilla ahumada
• 1/2 kg de pellejo de cerdo
• 1 taza de trigo
• 1/2 taza de frejol canario
• 1/2 taza de pallar
• 1/2 taza de garbanzo
• 1 taza de habas frescas
• 1 taza de frejol fresco
• Sal al gusto
• Hierbabuena picada
• Culantro picado

Preparación:

• Aderezo: En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados. Agrega el ají amarillo, ají panca, comino y pimienta. Cocina por unos minutos más para que se mezclen bien los sabores.
• Cocción de las carnes: En una olla aparte, coloca la costilla ahumada y el pellejo de cerdo con suficiente agua. Lleva a ebullición y cocina por aproximadamente 30 minutos.
• Cocción de los granos: En otra olla, coloca el trigo, el frejol canario, el pallar, el garbanzo, las habas y el frejol fresco. Cubre con agua y cocina hasta que estén blandos.
• Unir todo: Una vez que las carnes y los granos estén cocidos, agrega el aderezo a la olla de las carnes. Luego, incorpora los granos cocidos junto con el caldo.
• Sazonar: Agrega sal al gusto y cocina a fuego bajo por unos 15 minutos más, o hasta que la sopa espese y los sabores se integren.
• Servir: Sirve el shambar caliente, espolvoreado con hierbabuena y culantro picados.