La receta popular: Saltado de verdura con carne

INGREDIENTES    1 y ½ taza de arroz.     ½ kg de papa blanca.    ½ kg de carne.    1 huevo.    ½ taza de vainitas.    ½ taza de coliflor    1 zanahoria mediana.    1 tomate mediano.    1 cebolla mediana.     1 pimiento.    Ajo, ají amarillo, ají colorado y culantro molido.PREPARACIÓNPrepara el arroz graneado y fríe las papas. En una olla, dora la cebolla picada en cuadraditos, ají colorado, el ají amarillo, el culantro y el ajo molido; seguidamente, adiciona la carne picada, la pimienta, el comino y la sal y revuelve con el aderezo. Incorpora a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, coliflor, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), continúa la cocción por tres a cinco minutos; arreboza con huevo. Sirve el saltado de verduras con carne, papa frita, arroz y perejil picado.Receta del Instituto Nacional de Salud.