Estofado de pavita

El Estofado de pavita es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía peruana costeña que es acompañada con una salsa de marisco. Aprende cómo hacer un Estofado de pavita y disfrutalo solo o con toda tu familia.

INGREDIENTES   

• 1 kg de pavita en trozos.
• 1 cebolla picada.
• 4 dientes de ajo picados.
• 3 cdas de pasta de tomate.
• 1 tz de alverjitas.
• 1 zanahoria en rodajas.
• 2 tazas de caldo de pollo.
• 3 papas cortadas en cuatro.
• Hojitas de laurel y hongos.

PREPARACIÓN

1. En una olla, verter aceite y freír la cebolla y los ajos, agregar la pasta de tomate.
2. Luego incorporar las presas de pavita, las alverjitas, la zanahoria, los hongos, el laurel, el caldo de pollo, las papas y sazonar con la sal.
3. En caso se seque agregue un poco de caldo de pollo.

Tiempo de preparación: 2 horas

Receta por Edith León Chef de Oster.