Muchas personas aún no saben lo importante que es la cúrcuma para la salud. Exactamente, es ese que le da un toque especial a muchos platos, se ha convertido en uno de los alimentos más populares en los últimos años. Y no es para menos, ya que esta especia milenaria posee propiedades antiinflamatorias que pueden beneficiarnos de diversas maneras.
Recetas fáciles para preparar con cúrcuma
Arroz amarillo con verduras:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Verduras de tu elección (zanahoria, guisantes, brócoli)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Agrega las verduras y cocina hasta que estén tiernas.
- Incorpora el arroz cocido y la cúrcuma.
- Salpimienta al gusto y mezcla bien.
Hummus de garbanzos con cúrcuma:
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de tahini
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua, si es necesario
Preparación:
- Escurre los garbanzos y colócalos en un procesador de alimentos.
- Agrega el tahini, el jugo de limón, el ajo, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
- Procesa hasta obtener una pasta suave.
- Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco de agua.
- Sirve con pan pita o vegetales crudos.
Beneficios de la cúrcuma para la salud
- Acción antiinflamatoria: Es un potente antiinflamatorio natural. Ayuda a reducir la inflamación crónica, asociada con enfermedades como la artritis, enfermedades del corazón y ciertas enfermedades autoinmunes.
- Propiedades antioxidantes: Los antioxidantes protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres, que están implicados en el envejecimiento y el desarrollo de diversas enfermedades.
- Salud del cerebro: Se ha investigado la cúrcuma por su potencial para mejorar la función cognitiva y proteger contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
- Salud del corazón: Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y mejorar la salud cardiovascular en general.
- Salud digestiva: Algunos estudios sugieren que alivia los síntomas de trastornos digestivos como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.
- Propiedades antibacterianas: La cúrcuma tiene propiedades antibacterianas que pueden ayudar a combatir infecciones.
- Potencial anticancerígeno: Aunque se necesitan más investigaciones, algunos estudios preliminares creen que puede tener propiedades anticancerígenas y ayudar a prevenir el crecimiento de células cancerosas.
Cómo incorporar la cúrcuma en tu dieta:
- Espolvorearla sobre los alimentos: Puedes agregar cúrcuma en polvo a sopas, guisos, arroz, ensaladas y otros platos.
- Preparar un té de cúrcuma: Combina en polvo con leche, agua caliente y un poco de miel para disfrutar de una bebida caliente y saludable.
- Utilizarla en aderezos y marinados: Le dará un toque exótico a tus aderezos y marinados para carnes y verduras.
- Incluirla en batidos: Agrega en polvo a tus batidos para un desayuno o merienda nutritiva y llena de sabor.