¡Adiós a la avena y quinoa! Descubre cuál es el superalimento que potencia tu memoria

En la búsqueda constante de alimentos que beneficien nuestra salud, ha surgido un nuevo protagonista que promete revolucionar nuestra dieta. Esta vez nos referimos a un cereal ancestral, rico en proteínas y bajo en gluten, con propiedades que fortalecen la memoria y combaten el envejecimiento cerebral.

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¿A qué cereal nos referimos?

Esta vez nos hemos centrado en la conocida Kañiwa, que tiene un sabor similar a la quinoa, pero con un valor nutritivo diferente. Además, contiene cualidades bastante particulares e interesantes a pesar de ser peseudoceral, lo que viene a significar que es de una semilla rústica y antiquísima.

Beneficios nutricionales de la Kañiwa

• Alto contenido de proteínas: Es una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
• Fibra: Promueve una buena digestión, previene el estreñimiento y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
• Minerales: Rica en calcio, hierro, magnesio y zinc, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.
• Vitaminas: Contiene vitaminas del complejo B, esenciales para el metabolismo energético y la salud neuronal.
• Antioxidantes: Protege las células del daño causado por los radicales libres, contribuyendo a prevenir enfermedades crónicas.

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Beneficios de la Kañiwa para la salud

• Salud cardiovascular: Reduce los niveles de colesterol "malo" y ayuda a controlar la presión arterial.
• Control de peso: La fibra y las proteínas de la kañiwa proporcionan una sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y perder peso.
• Salud digestiva: Mejora la flora intestinal y previene problemas digestivos como el estreñimiento.
• Salud ósea: El alto contenido de calcio contribuye a mantener huesos fuertes y saludables.
• Salud cerebral: Las vitaminas del complejo B y los antioxidantes presentes en la kañiwa favorecen la función cerebral y pueden ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas.
• Sin gluten: Es apta para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.

¿Cómo incorporar la kañiwa en tu dieta?

• Como sustituto del arroz: En ensaladas, sopas y guisos.
• En la elaboración de pan y galletas: Aporta un sabor y textura únicos.
• Como base para postres: En pudines, tortas y barritas energéticas.
• En batidos y smoothies: Para un desayuno o merienda nutritiva.