Pollo al jerez

INGREDIENTES

4 piernas de pollo.

1 cdta de páprika.

½ cdta de albahaca y tomillo.

½ cdta de chile en polvo.

1½ taza Demi-Glace.

½ tz de crema de leche.

½ cdta de orégano.

2 cdas de mantequilla.

½ tz de jamón en cubos.

½ tz de champiñones en rodajas y cebollas bebé.

 ½ tz de Jerez.

PREPARACIÓN

Precaliente a 350°F/175ºC, salpimentar el pollo, untar con aceite de oliva y espolvorear los condimentos. Colocar en una fuente refractaria y hornear 30 minutos. Derretir la mantequilla y freír el jamón, los champiñones y las cebollitas, agregar la salsa Demi-Glace y el Jerez, bajar la temperatura a 140°C y cocer para reducir la salsa. Agregar la crema de leche. Cocinar unos 5 minutos más. Poner la salsa sobre el pollo.