¿Por qué el chocolate nos hace sentir enamorados y felices? La ciencia lo explica

El chocolate, más allá de su sabor y textura irresistibles, posee compuestos químicos que pueden generar sensaciones de bienestar, euforia e incluso un estado similar al enamoramiento. ¿Qué hay detrás de este dulce placer que tanto disfrutamos? La respuesta está en su composición química y en cómo esta interactúa con nuestro cerebro.

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Las sustancias del chocolate que estimulan el estado de ánimo

• Feniletilamina (FEA): Es un compuesto químico que se encuentra en pequeñas cantidades en el chocolate. Se cree que puede actuar como un estimulante del estado de ánimo, promoviendo sentimientos de euforia y felicidad. Incluso provocar sensaciones similares a cuando estamos enamorados.
• Teobromina: Es un alcaloide presente en el cacao y el chocolate. Aunque la teobromina no tiene un efecto directo en el estado de ánimo, se sabe que tiene propiedades estimulantes suaves y puede ayudar a mejorar el enfoque y la concentración.
• Anandamida: Es el compuesto que le da esa grasita al chocolate, tiene similitudes estructurales con los cannabinoides. Se ha sugerido que la anandamida puede influir en la sensación de bienestar y sentimientos de relajación y alegría.
• Triptófano: Es un aminoácido presente en el chocolate que se utiliza en la producción de serotonina, un neurotransmisor asociado con la regulación del estado de ánimo. El triptófano se considera un precursor de la serotonina, que a su vez puede contribuir a la sensación de bienestar.
• Magnesio: Presente especialmente en el chocolate negro. Este mineral desempeña un papel crucial en numerosas funciones del cuerpo, incluyendo la salud ósea, muscular y nerviosa.

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Finalmente, comer chocolate libera endorfinas en el cerebro. Se sabe que las endorfinas disminuyen los niveles de estrés y dolor.

Disfruta del chocolate con moderación

Es importante tener en cuenta que los efectos de estas sustancias pueden ser sutiles y varían de una persona a otra. Además, el consumo excesivo de chocolate puede llevar a un aumento de calorías, así que disfrútalo con moderación.

Recuerda que la sensación de bienestar no se reduce únicamente a las sustancias del chocolate, sino que también está influenciada por factores emocionales, sociales y ambientales.