Este tipo de fibra mejora tu digestión y regula el azúcar en sangre: conoce cómo consumirla

Los almidones resistentes son un tipo de fibra que no se digiere en el intestino delgado y, por lo tanto, llega al intestino grueso, donde actúa como prebiótico, alimentando las bacterias beneficiosas. Se encuentran en alimentos como patatas, legumbres, cereales integrales y plátanos verdes. Para aumentar su consumo, puedes incluirlos en tu dieta, preferiblemente cocidos y luego enfriados, ya que este proceso aumenta su contenido de almidón resistente. Incorporarlos puede ayudar a mejorar la salud digestiva, controlar el azúcar en sangre, promover la saciedad y la pérdida de peso.

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Alimentos con almidón resistente:

• Patatas cocidas y enfriadas
• Arroz integral cocido y enfriado
• Legumbres como lentejas y garbanzos
• Plátanos verdes
• Avena cruda

Consejos y tips para consumir almidón resistente

Prueba la pasta de trigo integral: La pasta de trigo integral, especialmente si se cocina y luego se enfría, puede ser una buena fuente de almidón resistente. Inclúyela en ensaladas de pasta fría o come la pasta fría como parte de una comida.

Experimenta con la harina de plátano verde: La harina de plátano verde es rica en almidón resistente. Úsala como sustituto parcial de la harina común en recetas de panadería o para espesar sopas y guisos.

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Incluye cereales integrales en el desayuno: Opta por cereales integrales como la granola o el muesli, que contienen avena y otros granos que aportan almidón resistente.

Agrega frijoles a tus ensaladas: Los frijoles cocidos y enfriados son una excelente adición a las ensaladas, aportando no solo almidón resistente sino también proteínas y fibra.

Consume almidón resistente junto con alimentos ricos en probióticos: Combinar almidón resistente con alimentos ricos en probióticos, como el yogur o el kéfir, puede potenciar los beneficios para la salud intestinal.