¿Qué es la grasa y cómo actúa en nosotros?
Existen las grasas insaturadas que son buenas para el organismo.
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La grasa es importante para nuestro organismo ya que es la que nos proporciona la energía necesaria para realizar las actividades del día a día. Pero existe la grasa buena y mala, y debemos saber cuál consumir y cuál no.
Tipos de grasas
Existen diferencias entre la grasa saturada, la monoinsaturada o poliinsaturada.
No todas las grasas saturadas son malas. Junto con las grasas insaturadas, forman parte de los fosfolípidos de las membranas celulares y favorecen la función inmunitaria, la resistencia frente a la acción de los radicales libres y la salud de los huesos. Por ejemplo, el ácido láurico, un ácido graso saturado de cadena media, se halla en el aceite de coco y en la leche materna y posee propiedades antibacterianas.
Las grasas insaturadas pueden ser monoinsaturadas (omega-9) o poliinsaturadas, que, a su vez pueden ser omega-3 u omega-6.
Las grasas trans son las más peligrosas. Aparecen al mezclar aceites vegetales refinados líquidos con hidrógeno para conseguir una grasa sólida, más barata y duradera que la mantequilla.
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