La receta popular: picante criollo de pota
INGREDIENTES½ kg de pota.1 ½ tz de arroz.½ kg de papa blanca.1 cebolla pequeña.¼ tz de habas frescas.¼ tz de aceite vegetal.Ajos.Ají colorado molido.Perejil, culantro.Pimienta, comino y sal.
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El secreto del chef: Freír bien la pota para que la carne esté suave al comer.
INGREDIENTES
½ kg de pota.
1 ½ tz de arroz.
½ kg de papa blanca.
1 cebolla pequeña.
¼ tz de habas frescas.
¼ tz de aceite vegetal.
Ajos.
Ají colorado molido.
Perejil, culantro.
Pimienta, comino y sal.
PREPARACIÓN
Primero debes lavar bien la pota y cortarla en cuadraditos. Dora en aceite los ajos, la cebolla y el ají colorado. Sazonar con pimienta, comino y sal. Incorporar las papas cortadas en cuadraditos y las habas con suficiente cantidad de agua. Dejar cocinar y después añade la pota y continúa con la cocción. Al final agregar perejil y el culantro picado. Servir con arroz y ensalada de verduras.
Receta del Instituto Nacional de Salud
