San Valentín: 5 postres para preparar y disfrutar en familia por el día del amor y la amistad

Llegó la fecha más esperada y celebrada del mes de febrero: San Valentín, una ocasión especial para compartir en familia y celebrar el Día del Amor y la Amistad y para que tu día sea uno de los más memorables, pese a esta pandemia, te daremos cinco ideas de recetas de postres para disfrutar en familia.

Galletas en forma de corazón

Ingredientes:

• 3 tazas de harina.
• 2/3 tazas de azúcar.
• 250 gramos de mantequilla sin sal.
• 1/2 cucharaditas de sal.
• 4 yemas de huevo.
• 1 cucharadita de vainilla líquida.

Preparación:

• Precalentar el horno a 180ºC y preparar las charolas para hornear con papel encerado.
• Mezclar en un procesador de alimentos el harina, el azúcar, la mantequilla y la sal.
• Con un tenedor o batidor de globo mezclar las yemas de huevo y la vainilla.
• Agregar la mezcla de harina para hacer la masa en el procesador.
• Pasar la masa a una superficie plana y enharinada y moldear con las manos hasta formar una bola de masa.
• Con un rodillo enharinado, aplanar la masa.
• Cortar las galletas en forma de corazón.
• Transferir las galletas a la charola para hornear y meter al horno por 10 minutos. (El tiempo de cocción depende del grosor de las galletas, es importante vigilarlas para que no se quemen)
• Servir las galletas con mini bombones.

Muffins de chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de harina de trigo.
• 16 gr de polvo de hornear.
• 30 gr de cacao en polvo.
• 170 gr de azúcar.
• 3 huevos.
• 120 ml de leche.
• 60 ml de aceite de maíz.
• 100 gr de crema de leche.
• 25 gr azúcar pulverizada.
• Esencia de vainilla y fresas cortadas en láminas.

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 °C
• Engrasar el molde y espolvorearle cacao.
• Colar la harina, el cacao, la azúcar, el polvo de hornear y una pizca de sal. Aparte, batir ligeramente los huevos, la leche y el aceite.
• Incorporar los ingredientes secos hasta formar una masa líquida.
• Verter la mezcla un poco más de la mitad del molde porque estos crecen esponjándose.
• Hornear de 10 a 12 minutos.
• Sacar del horno y dejar enfriar para desmoldar.

Decoración:

Para la crema, batir la crema de leche agregar gotas de vainilla y colorante, añadir el azúcar pulverizado y servir los muffins con la crema y fresas para decorar.

Bizcochuelo de frutos rojos

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 1 cda ralladura de naranja.
• 10 gr de zumo de naranja.
• 100 gr de harina.
• C/N colorante rojo.
• 90 gr de claras.
• 180 gr de azúcar.
• Arándanos tajados, hojitas de menta y grageas de corazón.

Preparación:

• Para el bizcochuelo utiliza una bandeja con el papel parafinado y precaliente el horno a 180° C.
• Batir los huevos con azúcar, la ralladura y el zumo de naranja, hasta que quede una mezcla esponjosa.
• Pasar la harina por un colador e integrarla a la mezcla de los huevos y el colorante.
• Hornear de 8 a 10 minutos.
• Para el merengue, hacer un baño maría.
• Mezclar el azúcar con las claras, sube la temperatura a más de 45°C, retira del fuego la mezcla y lleva a la batidora a velocidad media alta.
• Culminar con los arándanos encima del merengue del bizcochuelo con las grageas.

Panna cotta de frutos rojos

Ingredientes:

• 250 gr de crema de leche.
• 90 gr de azúcar.
• 5 gr de gelatina sin sabor.
• 1 cda de vainilla.
• 100 gr de frutos rojos.
• 50 ml agua.
• Arándanos frescos.
• 5 gr de chocolate blanco.
• Hojitas de Menta.
• 20 galletas de vainilla trituradas.

Preparación:

• Divide la crema de leche en 2 partes.
• Calienta una parte para disolver el azúcar, la gelatina y la vainilla.
• Luego mezcla con la crema fría y deja reposar antes de pasar a los vasos.
• Para la salsa poner en una olla los frutos rojos con el agua a fuego medio.
• Agregar el azúcar y revolver hasta integrar.
• Cocinar de 4 a 5 minutos hasta que tenga una consistencia espesa. Retira una parte e integre el chocolate blanco.
• Para servir agregua galletas en el piso del vaso, vierte una capa de panna cotta y arriba una capa de la salsa de frutos rojos y así sucesivamente.
• Decora con los arándanos, la menta y la salsa de chocolate. Refrigere 1 hora.

Bombones rellenos de Nutella

Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate con leche.
• 1 bote de Nutella u otra crema de cacao.

Preparación:

• Ponemos a fundir al baño maría, 2/3 de una tableta de chocolate con leche. Cuando se haya derritido, retiramos del fuego.
• Añadimos el chocolate restante y dejamos que vuelva a fundir. Todo esto, lo hacemos para que el chocolate quede más brillante. También puedes hacerlo al microondas, pero en el baño maría quedan más brillantes.
• Con un pincel de cocina, pinta de chocolate fundido unos moldes especiales para bombones. Fíjate bien que no quede nada sin pintar.

• Una vez que lo hayas pintado, retira el chocolate que haya quedado fuera del molde con una lengüeta y mete el molde en la refrigeradora unos 15 minutos hasta que se haya enfriado bien.
• Ahora deberás añadir la Nutella. Cogemos un poco de la Nutella con un cuchillo y rellenamos con ella los moldes para bombones.
• Sellamos los bombones con más chocolate fundido. Una vez lo hayas sellado, vuelve a retirar el exceso de chocolate y nuevamente a la refrigeradora por una hora.
• Finalmente desmoldamos nuestros bombones rellenos de Nutella.