Cena navideña 2020: 5 recetas fáciles para preparar en casa en Navidad

Sorprende a tu familia con la cena para Nochebuena este 24 y 25 de diciembre. AQUÍ encontrarás recetas para Navidad fáciles y económicas de pavo, chancho y pollo.

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Aquí encontrarás la receta de Pavo navideño, Chancho al horno, Pollo relleno sin horno y más.
Aquí encontrarás la receta de Pavo navideño, Chancho al horno, Pollo relleno sin horno y más.Fuente: Composición EP

La cena navideña es algo que nos pone en aprietos en vísperas de Navidad. Debido a la pandemia y las restricciones por el coronavirus, muchos prefieren el delivery como medio de salvación. Sin embargo, si deseas prepararlo en casita, aquí te damos 5 recetas económicas y fáciles de preparar.

1. Receta de Pavo navideño

  • 1 pieza de pavo de 5 kg deshuesado
  • Aceitunas
  •  2 cucharadas soperas de alcaparras
  •  30 gramos de uvas pasas
  •  30 gramos de almendras picadas
  •  2 dientes de ajo
  •  1 pizca de pimienta
  •  1 pizca de sal
  •  ¾ kilogramo de carne molida
  •  1 botella de aceite
  •  1 botella de vino blanco
  •  1 pizca de achiote

Inyecta el pavo con vino blanco en la víspera, puedes hacerlo con una jeringa sin aguja, para una carne mucho más jugosa y sabrosa. Precalienta el horno a 200 °C. Mientras se calienta, coloca aceite en una cacerola grande a calentar.

Cuando esté caliente, dora los ajos picados o enteros y añade la carne molida, en una temperatura baja. Añade sal y pimienta al gusto, las aceitunas, las alcaparras, las uvas pasas, las almendras y, opcionalmente, el tomate. Deja cocinar el relleno durante 10 minutos, y remuévelo.

Rellena el pavo con los ingredientes y colócalo sobre una bandeja honda para horno. Úntalo con achiote previamente disuelto en vino blanco. Hornea el pavo durante 6 horas, bañándolo en su propio jugo cada 20 minutos. Cuando esté listo, retíralo del horno.

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2. Receta de Chanco al horno

  • 5 kilos de lechón
  • Vinagre rojo
  • Vino tinto
  • Ajos molidos
  • Ají panca molido
  • Sillao
  • Sal, pimienta, comino, orégano, laurel, tomillo
  • Hojas de romero
  • Miel
  • Jugo de naranja
  • Jugo de limón
  • Mostaza
  • Pimentón
  • Caldo de res o cerdo

Mezclar en un recipiente ¼ taza de vinagre, ½ taza de vino, ½ taza de ají panca molido, ¼ taza de ajos molidos, ¼ taza de salsa de soya, 1 taza de caldo de res, sal, pimienta, comino y orégano. Colocar la carne en una fuente alta y verter el aderezo previamente preparado.

Dejar macerar desde la noche anterior en la refrigeradora. Colocar el lechón en una fuente para hornear, y bañarlo con ½ taza de miel. Encima colocar el aderezo. Meter al horno precalentado por 2 horas a 220 °C.

Cada 20 minutos, hidratar con agua o caldo si es necesario, y bañar constantemente con el aderezo una vez que el chancho esté en el horno.

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3. Receta de Pollo relleno sin horno

  • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de hinojo fresco
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 pieza de pollo, sin vísceras para rellenar
  • 2 bulbos de hinojo, en cuartos
  • 1 cebolla morada, en octavos
  • 4 zanahorias, en cuartos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla, en cubos
  • 1 taza de pan, en cubos
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de hinojo

Calienta el aceite de oliva en un sartén y dora cebolla y cubos de pan. Agrega hierbas, sal y pimienta. Retira del fuego y reserva. Mezcla mantequilla, hinojo, sal y pimienta. Unta el pollo con esta mezcla.

Calienta una cacerola amplia de fondo grueso y sella el pollo por todos sus lados, retira de la cacerola y coloca al fondo una capa de hinojo, cebolla y zanahorias.

Acomoda el pollo encima, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que suelte sus jugos. Agrega agua, tapa y cocina por 40 minutos más, retira el pollo y los vegetales y permite que los jugos espesen para formar una salsa. Sirve pollo en piezas con vegetales relleno y salsa.

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4. Receta de Arroz a la turca

  • 1 kilo de arroz
  • 200 gramos de pasas
  • 100 gramos de pecanas
  • 2 tazas de Coca Cola
  • 2 ½ tazas de agua
  • 100 gramos de fideos cabello de ángel
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1/3 taza de aceite
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 pizca de comino y sal

Freír los fideos en el aceite caliente, una vez, que doren ligeramente, agregar los ajos molidos, dejar terminar de dorar y añadir el arroz, dejar cocer unos minutos.

Agregar el cubito, mezclar bien e incorporar el agua, condimentar con sal, pimienta, y comino y añadir la Coca Cola. Tapar y dejar cocer 20 minutos a fuego suave. Cuando comienza a secar colocar encima las pasas y las nueces. Antes de retirar mezclar y servir.

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5. Receta de Ensalada de apio con pechuga de pavo

  • 6 tallos verdes de apio
  • 2 pimientos amarillos o verdes
  • 400 gramos de pechuga de pavo, asada
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • ½ taza de yogurt natural
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca

Separe las hojas de los tallos de apio y resérvelas en agua fría. Lave los tallos, séquelos, retire los hilos y córtelos en trocitos. Despepite y corte los pimientos en tiritas.

Corte la pechuga en rebanadas y después en tiras. Pique la cebolla muy menuda y mézclela con la mayonesa, el yogurt, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcle esta preparación con la ensalada, tape y deje reposar a temperatura de ambiente. Sirva con galletas saladas.

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