Cena navideña 2020: 5 recetas fáciles para preparar en casa en Navidad

La cena navideña es algo que nos pone en aprietos en vísperas de Navidad. Debido a la pandemia y las restricciones por el coronavirus, muchos prefieren el delivery como medio de salvación. Sin embargo, si deseas prepararlo en casita, aquí te damos 5 recetas económicas y fáciles de preparar.

1. Receta de Pavo navideño

• 1 pieza de pavo de 5 kg deshuesado
• Aceitunas
•  2 cucharadas soperas de alcaparras
•  30 gramos de uvas pasas
•  30 gramos de almendras picadas
•  2 dientes de ajo
•  1 pizca de pimienta
•  1 pizca de sal
•  ¾ kilogramo de carne molida
•  1 botella de aceite
•  1 botella de vino blanco
•  1 pizca de achiote

Inyecta el pavo con vino blanco en la víspera, puedes hacerlo con una jeringa sin aguja, para una carne mucho más jugosa y sabrosa. Precalienta el horno a 200 °C. Mientras se calienta, coloca aceite en una cacerola grande a calentar.

Cuando esté caliente, dora los ajos picados o enteros y añade la carne molida, en una temperatura baja. Añade sal y pimienta al gusto, las aceitunas, las alcaparras, las uvas pasas, las almendras y, opcionalmente, el tomate. Deja cocinar el relleno durante 10 minutos, y remuévelo.

Rellena el pavo con los ingredientes y colócalo sobre una bandeja honda para horno. Úntalo con achiote previamente disuelto en vino blanco. Hornea el pavo durante 6 horas, bañándolo en su propio jugo cada 20 minutos. Cuando esté listo, retíralo del horno.

2. Receta de Chanco al horno

• 5 kilos de lechón
• Vinagre rojo
• Vino tinto
• Ajos molidos
• Ají panca molido
• Sillao
• Sal, pimienta, comino, orégano, laurel, tomillo
• Hojas de romero
• Miel
• Jugo de naranja
• Jugo de limón
• Mostaza
• Pimentón
• Caldo de res o cerdo

Mezclar en un recipiente ¼ taza de vinagre, ½ taza de vino, ½ taza de ají panca molido, ¼ taza de ajos molidos, ¼ taza de salsa de soya, 1 taza de caldo de res, sal, pimienta, comino y orégano. Colocar la carne en una fuente alta y verter el aderezo previamente preparado.

Dejar macerar desde la noche anterior en la refrigeradora. Colocar el lechón en una fuente para hornear, y bañarlo con ½ taza de miel. Encima colocar el aderezo. Meter al horno precalentado por 2 horas a 220 °C.

Cada 20 minutos, hidratar con agua o caldo si es necesario, y bañar constantemente con el aderezo una vez que el chancho esté en el horno.

3. Receta de Pollo relleno sin horno

• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de hinojo fresco
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 pieza de pollo, sin vísceras para rellenar
• 2 bulbos de hinojo, en cuartos
• 1 cebolla morada, en octavos
• 4 zanahorias, en cuartos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla, en cubos
• 1 taza de pan, en cubos
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de hinojo

Calienta el aceite de oliva en un sartén y dora cebolla y cubos de pan. Agrega hierbas, sal y pimienta. Retira del fuego y reserva. Mezcla mantequilla, hinojo, sal y pimienta. Unta el pollo con esta mezcla.

Calienta una cacerola amplia de fondo grueso y sella el pollo por todos sus lados, retira de la cacerola y coloca al fondo una capa de hinojo, cebolla y zanahorias.

Acomoda el pollo encima, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que suelte sus jugos. Agrega agua, tapa y cocina por 40 minutos más, retira el pollo y los vegetales y permite que los jugos espesen para formar una salsa. Sirve pollo en piezas con vegetales relleno y salsa.

4. Receta de Arroz a la turca

• 1 kilo de arroz
• 200 gramos de pasas
• 100 gramos de pecanas
• 2 tazas de Coca Cola
• 2 ½ tazas de agua
• 100 gramos de fideos cabello de ángel
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1/3 taza de aceite
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 pizca de comino y sal

Freír los fideos en el aceite caliente, una vez, que doren ligeramente, agregar los ajos molidos, dejar terminar de dorar y añadir el arroz, dejar cocer unos minutos.

Agregar el cubito, mezclar bien e incorporar el agua, condimentar con sal, pimienta, y comino y añadir la Coca Cola. Tapar y dejar cocer 20 minutos a fuego suave. Cuando comienza a secar colocar encima las pasas y las nueces. Antes de retirar mezclar y servir.

5. Receta de Ensalada de apio con pechuga de pavo

• 6 tallos verdes de apio
• 2 pimientos amarillos o verdes
• 400 gramos de pechuga de pavo, asada
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de mayonesa
• ½ taza de yogurt natural
• 2 cucharaditas de mostaza
• ½ cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta blanca

Separe las hojas de los tallos de apio y resérvelas en agua fría. Lave los tallos, séquelos, retire los hilos y córtelos en trocitos. Despepite y corte los pimientos en tiritas.

Corte la pechuga en rebanadas y después en tiras. Pique la cebolla muy menuda y mézclela con la mayonesa, el yogurt, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcle esta preparación con la ensalada, tape y deje reposar a temperatura de ambiente. Sirva con galletas saladas.