Día del Pollo a la Brasa: cómo preparar el ají de pollería [RECETA]

Acompaña tu pollo a la brasa con papas fritas con el rico ají de pollería. Te enseñamos sus ingredientes y preparación para disfrutar este fin de semana.

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Receta de Ají de Pollería.
Receta de Ají de Pollería.Crédito: YouTube / A comer

En el Día del Pollo a la Brasa te enseñaremos una receta fácil y rápida para preparar el verdadero ají de pollería, acompañante perfecto para el platillo típico de nuestra gastronomía peruana.

¿Cuáles son los ingrediente para preparar ají de pollo a la brasa?

Para preparar el tradicional ají de pollería necesitas los siguientes ingredientes:

  • Un diente de ajo.
  • Una cucharadita de orégano seco.
  • Seis ajíes amarillos.
  • Una cucharadita de mostaza.
  • 1/2 taza de leche evaporada.
  • Sal y pimienta. (Al gusto)
  • Aceite vegetal. (Cantidad necesaria)
  • Seis hojas de huacatay.

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¿Cómo se prepara el ají de pollería?

Limpiar los ajíes:

Primero deberás limpiar los ajíes quitándoles las venas y pepas, luego deberás cortarlo en pedazos. Seguidamente tienes que hervirlos durante 15 minutos. Retirar la piel, reservar y dejar enfriar.

Integrar todos los ingredientes:

Licuar los ajíes cocidos y fríos a la licuadora, junto con 1/2 taza de leche evaporada, 1 cucharadita de mostaza americana, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de orégano seco, 1 diente de ajo, pimienta y 1 cucharadita de sal.

Agregar gusto:

Durante el licuado debes agregar las hojas de huacatay, además de aceite en forma de hilo hasta conseguir la textura del clásico ají de pollería.

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Dato opcional: Si deseas que sea más picante agrégale venas y/o pepas de ají amarillo a tu gusto.