Receta Popular: Mixtura criolla
Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta elaborada por Miguel Kanashiro, chef instructor del Instituto Gastronómico D’Gallia.
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Mixtura criolla
INGREDIENTES
180 gr de choncholi.
200 gr de librillo picado.
200 gr de mondongo.
200 gr de corazón de pollo.
200 gr de molleja.
50 gr de ají panca.
10 gr de ají mirasol.
300 gr de papa blanca.
2 choclos con panca.
Sal, pimienta, comino.
20 gr de orégano molido.
PREPARACIÓN
Limpia y lava bien las menudencias incluido el choncholí, el librillo y el mondongo. Remójalos en agua con sal por 20 minutos y cocínalos por separado. Una vez hervidos, corta en trozos medianos, sazona con pimiento, comino, sal, orégano, ajíes molidos y sella en plancha caliente. Servir y acompañar con papa cocida y choclo sancochado.
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