Toyito guisado con frejol
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INGREDIENTES
1½ taza de arroz.
¼ kg de pescado toyo.
¼ kg de frejol zarandaja.
1 cebolla.
9 cucharadas de aceite vegetal.
1 limón.
1 diente de ajo.
Sal yodada al gusto
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PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
Remojar el día anterior el frejol zarandaja y sancochar. Freír la cebolla y tomate en cuadraditos y mezclar con la zarandaja. Limpiar, lavar el toyo, sancochar con sal, escurrir y desmenuzar. Freír la cebolla y tomate cuadraditos con ají colorado y luego mezclar con el toyito. Bajar el fuego y agregarle el jugo de limón y culantro picado, sazonar con sal.
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