Receta Popular: Guiso de quinua con riñón

INGREDIENTES

1 cebolla.

2 dientes de ajos. 

1 tz. de riñón de res. 

2 cdtas. de ají panca. molido. 

2 papas.

8 cdas de quinua. 

 sal.

 1 1/2 tz. de arroz.

PREPARACIÓN

Sancochar la quinua, preparar un aderezo con el aceite, los ajos molidos, el ají panca molido y la cebolla picada en cuadraditos. Agregar el riñón y la papa cortados en trozos medianos, agua y sal al gusto. Una vez cocida la papa, agregar la quinua sancochada y cocinar por 15 minutos. Una vez cocida la papa, agregar la quinua sancochada y cocinar por 15 minutos. Servir acompañado de arroz graneado.

Receta por el Instituto Nacional de Salud.