La receta popular: quinua a la princesa
INGREDIENTES1/2 kg de sangrecita de pollo.1 1/2 taza de quinua.Tres choclos.1/2 taza de habas.1/2 taza de arvejas.1 zanahoria.1 cebolla y 1/4 de yuca.4 cucharadas de aceite.2 dientes de ajo.2 cucharadas de ají panca.Sal.
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INGREDIENTES
1/2 kg de sangrecita de pollo.1 1/2 taza de quinua.Tres choclos.1/2 taza de habas.1/2 taza de arvejas.1 zanahoria.1 cebolla y 1/4 de yuca.4 cucharadas de aceite.2 dientes de ajo.2 cucharadas de ají panca.Sal.
PREPARACIÓN
Sancocha la quinua. Luego la sangrecita con hierbabuena y sal, después córtala en trozos pequeños. Aparte, en una olla sancocha las arvejas, las habas peladas, los choclos desgranados y la zanahoria picada en cuadraditos. Haz un aderezo con el aceite, los ajos molidos, el ají panca y la cebolla picada en cuadraditos, luego agrega la sangrecita cortada. Adiciona la quinua sancochada junto con las arvejas, las habas, el choclo y la zanahoria. Da un hervor. Sirve.Crédito: Instituto Nacional de Salud
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