Coctelería peruana conquista el mundo: estos son los tres cócteles con pisco en el ranking de Taste Atlas

La coctelería peruana, al igual que su gastronomía, se ha ganado un lugar privilegiado en el mundo. Tres cócteles con pisco —el emblemático pisco sour, el refrescante chilcano de pisco y la innovadora Chicha sour— se ubican en los primeros lugares de la lista de los “Mejores cócteles del mundo” elaborada por el portal internacional de viajes culinarios Taste Atlas.

Estos cócteles destacan no solo por su sabor, sino por la historia y cultura que representan. El reconocimiento internacional refleja la autenticidad, creatividad y diversidad de insumos provenientes de los variados ecosistemas peruanos.

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Pisco sour: el cóctel que simboliza al Perú

Taste Atlas describe el pisco sour como:

“Un cóctel peruano elaborado con una combinación de pisco, jugo de limón, jarabe de azúcar y claras de huevo. Los ingredientes se agitan con hielo y luego se cuelan en un vaso old fashioned. El cóctel se adorna con amargo de Angostura”.

El primer pisco sour fue creado a principios de la década de 1920 en Lima por el bartender estadounidense Victor Vaughn Morris. Además, cada primer sábado de febrero se celebra oficialmente el Día del Pisco Sour, con eventos y degustaciones en todo el país, promoviendo la cultura peruana.

Chilcano de pisco: refrescante y tradicional

Respecto al chilcano, Taste Atlas indica:

“Este sencillo cóctel se prepara mezclando los ingredientes en un vaso alto con hielo y revolviendo la mezcla. Si se desea, se puede enriquecer con unas gotas de bitter y se recomienda decorarlo con una rodaja de limón”.

Sobre su origen, se cree que la bebida tomó su nombre de una sopa local:

“se cree que la bebida empezó a llamarse chilcano, que es el nombre de una sopa local de cabeza de pescado, porque tanto la bebida como la sopa eran excelentes curas para la resaca”.

Chicha sour: un cóctel con superalimento peruano

La Chicha sour es un cóctel innovador que incorpora maíz morado, considerado un superalimento por sus propiedades antioxidantes. Según Taste Atlas:

“Chicha Sour es un cóctel peruano elaborado con pisco, jugo de limón o lima, jarabe de goma, claras de huevo y chicha morada, una bebida tradicional hecha de maíz morado. Para prepararlo, se deben agitar todos los ingredientes sin hielo para obtener una mezcla espumosa”.

Luego se añade hielo y se vuelve a agitar, recomendándose servir en copa coupé y decorar con menta. El maíz morado aporta antocianinas antioxidantes, además de minerales como hierro, calcio y fósforo, esenciales para la salud y el desarrollo del cuerpo.

La coctelería peruana refleja creatividad y diversidad

Estos tres cócteles peruanos no solo son un deleite para el paladar, sino un símbolo de la innovación y pasión de los bartenders peruanos, quienes combinan técnica, tradición y creatividad. Su reconocimiento internacional es un reflejo del creciente valor que se da a la cultura y los ingredientes del Perú.