¡Pisco sour destronado! Este trago peruano le arrebató el título a la bebida bandera, según Taste Atlas
El último ranking de Taste Atlas cambió el panorama de la coctelería peruana al poner a dos bebidas en lo más alto de su lista.
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El pisco sour siempre ha sido el rey de la barra peruana, símbolo indiscutible de nuestras celebraciones y carta de presentación ante el mundo. Con su mezcla de pisco, limón, almíbar, clara de huevo y amargo de angostura, la bebida obtuvo 4.4 sobre 5 en el ranking de Taste Atlas, posicionándose en lo más alto de la lista de tragos peruanos más valorados.
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Sin embargo, esta vez no está solo en el trono. El chilcano, refrescante y versátil, consiguió exactamente la misma calificación. Este cóctel se prepara con pisco, ginger ale, jugo de limón y hielo, servido en vaso largo, y a veces con un toque de bitter o rodaja de cítrico. Su popularidad se explica por lo fácil que es de preparar, su sabor ligero y su fama como “cura” para las resacas, herencia de la sopa que le da nombre.
Más estrellas de la coctelería peruana
El listado de Taste Atlas también incluye al chicha sour (4.3), una propuesta que fusiona chicha morada, pisco, limón, almíbar y clara, agitados con fuerza para lograr su espuma característica.
En cuarto lugar aparece el canelazo (4.2), bebida caliente con infusión de canela y panela, típica de zonas andinas de Perú, Ecuador, Colombia y Argentina. Generalmente se enriquece con aguardiente, aunque también existen versiones con ron o sin alcohol.
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El ranking completo de Taste Atlas
- Pisco sour – 4.4
- Chilcano – 4.4
- Chicha sour – 4.3
- Canelazo – 4.2
- Pisco – 4.1
- Chicha de jora – 4.1
- Caspiroleta – 3.5
La nueva clasificación confirma que el pisco sour sigue siendo un emblema, pero el chilcano se consolida como su gran rival. Ambos demuestran que la coctelería peruana no solo preserva tradición, sino que también sorprende con propuestas que conquistan paladares en todo el mundo.
Redactora en la sección de actualidad y mundo del diario El Popular. Bachiller en Periodismo por la Universidad Jaime Bausate y Meza, con sólida experiencia en redacción web y creación de contenido digital. Apasionada por los medios, las redes sociales y la locución, especializada en la cobertura de noticias del espectáculo, actualidad nacional e internacional.
