Día del Pollo a la Brasa: cómo preparar el ají de pollería [RECETA]
Acompaña tu pollo a la brasa con papas fritas con el rico ají de pollería. Te enseñamos sus ingredientes y preparación para disfrutar este fin de semana.
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Receta de Ají de Pollería. | YouTube / A comer
En el Día del Pollo a la Brasa te enseñaremos una receta fácil y rápida para preparar el verdadero ají de pollería, acompañante perfecto para el platillo típico de nuestra gastronomía peruana.
¿Cuáles son los ingrediente para preparar ají de pollo a la brasa?
Para preparar el tradicional ají de pollería necesitas los siguientes ingredientes:
- Un diente de ajo.
- Una cucharadita de orégano seco.
- Seis ajíes amarillos.
- Una cucharadita de mostaza.
- 1/2 taza de leche evaporada.
- Sal y pimienta. (Al gusto)
- Aceite vegetal. (Cantidad necesaria)
- Seis hojas de huacatay.
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¿Cómo se prepara el ají de pollería?
Limpiar los ajíes:
Primero deberás limpiar los ajíes quitándoles las venas y pepas, luego deberás cortarlo en pedazos. Seguidamente tienes que hervirlos durante 15 minutos. Retirar la piel, reservar y dejar enfriar.
Integrar todos los ingredientes:
Licuar los ajíes cocidos y fríos a la licuadora, junto con 1/2 taza de leche evaporada, 1 cucharadita de mostaza americana, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de orégano seco, 1 diente de ajo, pimienta y 1 cucharadita de sal.
Agregar gusto:
Durante el licuado debes agregar las hojas de huacatay, además de aceite en forma de hilo hasta conseguir la textura del clásico ají de pollería.
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Dato opcional: Si deseas que sea más picante agrégale venas y/o pepas de ají amarillo a tu gusto.