Garbanzos con pescado

INGREDIENTES

• ½ kg de pescado jurel.
• 2 tazas al ras de garbanzos.
• 1 cucharada de ají colorado molido.
• 2 cebollas.
• 1 tomate.
• 1 atado de espinaca.
• 1 ½ taza de arroz.
• 2 limones medianos.
• 2 dientes de ajo.
•   ¼ taza de aceite.
• Pimienta, vinagre, orégano.

PREPARACIÓN

1. Lavar el pescado, filetear, condimentar con ajos, sal yodada, limón y freír en aceite vegetal.
2. Sancochar los garbanzos previamente remojados el día anterior.
3. Freír la cebolla picada en cuadraditos, el ajo picado, el ají colorado molido, la pimienta, el comino y la sal yodada; luego agregar los garbanzos, las espinacas en cortes medianos, orégano; hervir.
4. Servir los garbanzos guisados acompañado de arroz, pescado frito y ensalada de cebolla con tomates. 

Tiempo de preparación: 2 horas