Ají de quinua
INGREDIENTES1 zanahoria.1/2 lata de leche evaporada.4 cdas. colmadas de quinua.2 huevos.1/4 kg de papa.1 cda. de ají amarillo molido.1 1/2 tzs. de arroz.1 cdta. de aceite vegetal.Sal.
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El secreto del chef: Servir acompañado con arroz graneado, rodajas de papa y huevo sancochado.
INGREDIENTES
1 zanahoria.
1/2 lata de leche evaporada.
4 cdas. colmadas de quinua.
2 huevos.
1/4 kg de papa.
1 cda. de ají amarillo molido.
1 1/2 tzs. de arroz.
1 cdta. de aceite vegetal.
Sal.
PREPARACIÓN
Sancochar la quinua. Sancochar y deshilachar la pechuga de pollo y poner en un plato. En una taza, remojar el pan en trozos con leche evaporada y luego licuarlo. A parte, licuar la zanahoria y la quinua sancochadas. Hacer un aderezo con el aceite, el ají amarillo molido, los ajos molidos y la cebolla picada en cuadraditos. Agregar la zanahoria, la quinua y el pan licuado. Cuando hierva adicionar el pollo deshilachado y la sal.
Receta por el Instituto Nacional de Salud.
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