Tortilla de filete de atún

INGREDIENTES

1 lata de atún Bayovar.

3 huevos.

1/2 pimiento. 

1/2 taza de cebolla china.

Una cucharada de sal. 

PREPARACIÓN

Con un cuchillo haz unos agujeros en la base y colócala con la base hacia arriba, en una olla, vierta agua hasta cubrir la mitad de la lata, para que funcione como una vaporera. Acomoda el filete de atún en un plado hondo y póngalo sobre la lata. Vierte encima la mezcla de huevo, tapa la olla y deja que cuaje con el vapor. Esparza encima la cebolla china, retira y rocíe a gusto el aceite del atún que se reservó. Sirva. 

Receta de Christian Casapia, chef de Bayovar. Telf: 94392-6446.