Fiestas Patrias 2020: Sepa cómo preparar los postres más populares en el mes patrio [FOTOS]

La gastronomía peruana es una de las más famosas del mundo, esto gracias a la mezcla de sabores, historia y mestizaje que dan como resultado platos y postres que conquistan paladares.

Los postres peruanos tienen un papel muy importante a lo largo de la historia, formando parte de los símbolos patrios y trayendo a la memoria las tradiciones peruanas.

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Ahora le presentamos dos recetas de dos populares postres para preparar en fiestas patrias, los picarones y el arroz con leche de convento recetas extraídas de pastelería Dulce Perú.

Arroz con leche de convento

Ingredientes:

• 2 litros de leche fresca
• 2 tarros de leche evaporada
• 1 cdta. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de arroz
• 1 copita de pisco
• 100 grs. de coco rallado
• 2 tazas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• Gotas de esencia de vainilla
• Canela y clavo de olor
• Canela molida

Preparación:

• Ponemos a hervir las leches junto con la canela y el clavo de olor.
• Cuando haya hervido, agregamos la mantequilla, sal, vainilla y el arroz. Movemos con una cuchara de palo hasta que el arroz esté cocido.
• Una vez en su punto, agregamos el azúcar, pisco y coco rallado.
• El secreto está en cocinar el arroz en la leche para finalmente, agregar el azúcar y las yemas de los huevos moviendo hasta lograr la consistencia adecuada.
• Lo servimos caliente, espolvoreando un poco de canela para darle el toque fino.

Picarones

Ingredientes:

• 1/4 de kilo de camote
• 1/4 de zapallo
• 1 litro de agua
• 1 rama de canela
• 4 1/4 tazas de harina sin preparar
• azúcar
• 3 cucharadas de levadura
• sal
• Miel

Preparación:

• Poner a hervir el camote y el zapallo en una olla con el agua y la canela.
• Una vez sancochados, pelar y aplastar hasta hacer un puré.
• Agregar la harina de a pocos e ir mezclando.
• Poner agua tibia en un bowl junto al azúcar, agregar la levadura y combinar hasta disolver.
• Añadir esta mezcla a la masa y mezclar dando golpes.
• Tapar y dejar reposar por dos horas.
• Volver a amasar.
• Tapar y dejar reposar por 3 horas.
• Ponemos a mezclar agua con sal y mojamos nuestras manos con esta mezcla.
• Cogemos un poco de la masa y la estiramos con ambas manos, solo con los dedos.
• Poner a freír y cuando la masa flote, le damos vuelta con un palito de madera.
• Servimos y acompañamos con una rica miel