Receta Popular: Espagueti con vegetales salteados

INGREDIENTES

LEA MÁS: ¡Ni una menos fue una marcha histórica! 500 gr de espaguetis cocido al dente.

  1 berenjena cortada en cubos de 2x2 cm.

  1 calabacín cortado en cubos de 2x2 cm.

  1 pimiento rojo cortada en cubos de 2x2 cm.

  1 pimiento verde cortado.

  300 gr de jamón cortado.

  300 gr de champiñones fileteados.PREPARACIÓNEn una olla, colocar 2 litros de agua con sal, dejar hervir, añadir la pasta y dejar cocinar por 8’. En otra olla, calentar el aceite y saltear las verduras, reservar, agregar más aceite, dorar la cebolla y los ajos, añadir los vegetales, saltearlos e incorporar el jamón y los champiñones, salpimentar al gusto. Agregar la pasta y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Servir espolvoreando el orégano.