Ñoquis en salsa blanca con champiñones

Los Ñoquis en salsa blanca con champiñones es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía italiana que es acompañada con una salsa de champiñones. Aprende cómo hacer Ñoquis y disfrutalo solo o con toda tu familia.

INGREDIENTES

• 500 gr de ñoquis cocidos al dente.
• Salsa blanca
• 50 gr de mantequilla.
• 3 cdas. de harina.
• 500 ml de leche fresca.
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada.
• Queso parmesano.
• 500 gr de champiñones fileteados.

PREPARACIÓN

1. En una olla, verter 2 litros de agua con sal y dejar hervir, luego añadir la pasta y dejar cocinar 8’. 
2. Preparación salsa blanca: en otra olla colocar la mantequilla, derretirla y agregar harina, mezclar bien con una cuchara de madera cuando se forme una masa e ir incorporando poco a poco la leche sin dejar de mover, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, incorporar una parte del queso parmesano y champiñones. 
3. Servir la salsa con los ñoquis calientes y espolvorear queso parmesano.

Receta de Edtih León, chef de Oster

Tiempo de preparación: 2 horas