Churros rellenos: la receta fácil y rápida para hacer en casa

Conoce la receta de los churros rellenos de manjar blanco que son imperdibles en la gastronomía peruana y más en este tiempo de primavera, en el que todos quieren disfrutar de un postre cálido y dulce.

Te enseñamos a preparar unos deliciosos churros rellenos de manjar blanco de forma rápida en sencillos pasos para disfrutar en familia y no salir a las calles para evitar contagios durante la pandemia.

Ingredientes del churro relleno

• 8 gramos de sal
• 3 tazas de aceite
• 40 gramos de maicena
• 225 ml de agua tibia
• 3 gramos de levadura
• 60 gramos azúcar rubia
• Manjar blanco al gusto
• 20 gramos de leche en polvo
• 1/2 (unidad) de huevo batido
• 35 gramos de manteca vegetal
• 500 gramos de harina sin preparar

Preparación del churro relleno

• En un recipiente grande agregar 225 mililitros de agua, 3 gramos de levadura y disolver los ingredientes.
• Agregar 8 gramos de sal, 20 gramos de leche en polvo, 1/2 huevo batido e integrar.
• Cubrir con 500 gramos de harina sin preparar, agregar 40 gramos de maicena e integrar.
• Agregar manteca vegetal, integrar hasta conseguir la masa.
• En una base plana amasar y extender la masa, agregar 30 gramos de azúcar rubia, extender y romper la masa, agregar otros 30 gramos de azúcar rubia y amasamos por 10 minutos.
• Darle forma de bola y cubrir con una bolsa por 30 minutos.
• Cortar la bola de masa en porciones pequeñas con un cuchillo y darles formas esféricas, luego cubrir con una bolsa y dejar reposar por otros 30 minutos.
• Enharinar mesa de trabajo, polvoreamos las bolitas de masa con harina y estirar con un rodillo, agregar manjar blanco al gusto, presionar los extremos para asegurar que el relleno no se salga y enrollar.
• En una olla con 3 tazas de aceite a temperatura alta freír por 3 minutos, cubrir con azúcar y servir.

¿Cómo hacer el manjar?

Ingredientes

• 3 litros de Leche blanca entera
• 3 tazas de Azúcar (600 gramos)
• 1 pizca de canela a gusto
• 1 unidad de Clavos de olor a gusto

Receta

• Para realizar el manjar blanco casero coge una olla y pon a calentar la leche con los clavos de olor y la canela a fuego medio.
• Cuando rompa a hervir, añade el azúcar y remuévelo todo con una cuchara de madera. Deberás revolver el dulce de leche sin descanso hasta que espese y tome la consistencia adecuada. Este proceso puede llevar hasta dos horas.
• Conforme pasa el tiempo verás como la mezcla va cambiando de color y adquiriendo un tono café claro, así como incrementando el grado de espesor.
• Para saber si el manjar blanco está listo, vierte una cucharada de la mezcla en un plato pequeño, deja que se enfríe y mueve el plato. Si al moverlo el dulce de leche no se escurre, quiere decir que ya está hecho.
• Cuando esté retíralo del fuego, pásalo a tarros de cristal previamente esterilizados y deja que se enfríe. Luego, tápalos y resérvalos en el frigorífico, para añadirlo al churro.