Receta Popular: Arroz arrebozado de pejerrey
Ingredientes
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Ingredientes
1 y ¾ de tzs. de arroz
½ kg de filetes de pejerrey.
2 unidades de choclo.
1 zanahoria mediana.
½ pepinillo.
1 tomate mediano.
Culantro.
Espinaca.
1 tz. de arveja fresca sin vaina.
1 limón y ajo molido.
Preparación
Limpiar y lavar el pejerrey, untar con huevo batido y sal. Empanar con harina y freír en aceite bien caliente. Aparte, limpiar y lavar el culantro y la espinaca. Desgranar el choclo, picar la zanahoria en cuadritos y reservar. Freír en el aceite el ajo molido, la cebolla picada en cuadritos, el culantro, la espinaca molida, el choclo; agregar el agua, dejar hervir, luego añadir la arveja fresca y la zanahoria, sal y el arroz. Dejar secar.
Receta de Instituto Nacional de Salud.
