La receta popular: pepián de choclo con pollo
INGREDIENTES1/2 kg de pollo.1 1/2 tz de arroz.1 cebolla mediana.3 choclos medianos.1 ají amarillo fresco.1/4 tz de aceite vegetal.Ají colorado molido.Ajos molidos.Culantro molido.Pimienta y sal al gusto.
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Pepián de choclo con pollo.
INGREDIENTES
1/2 kg de pollo.
1 1/2 tz de arroz.
1 cebolla mediana.
3 choclos medianos.
1 ají amarillo fresco.
1/4 tz de aceite vegetal.
Ají colorado molido.
Ajos molidos.
Culantro molido.
Pimienta y sal al gusto.
PREPARACIÓN
Dora en aceite vegetal la cebolla, agrega el ají colorado molido, los ajos, el ají amarillo cortado en tiras delgadas y la pimienta; en seguida, adiciona el pollo y dora por unos minutos.
Incorpora el choclo y el culantro previamente licuado; mueve constantemente para evitar que se queme, continúa con la cocción a fuego lento. Sirve junto con arroz graneado y ensalada de verduras.
Receta de Instituto Nacional de Salud.
