La receta de popular: picante de sangrecita

INGREDIENTES

1 1/2 taza de arroz

 1/2 kg de yuca

1/2 Kg de sangre de pollo

1/4 taza de aceite

1 cebolla y 1 ají amarillo 

2 cucharadas de ajo

1 cucharada de ají

1/4 taza de hierbabuena

1/4 taza de culantro

1/2 taza de cebollita china

1 taza de chicha de jora 

Sal al gusto.

PREPARACIÓN

Prepara el arroz. Lava, pela y sancocha la yuca. Adereza en el aceite la cebolla, ajo, ají amarillo, ají mirasol, ají molido, pimienta y comino, agrega la sangrecita,  chicha de jora, culantro, arveja fresca y la mitad de la hierbabuena. Cocina durante cinco minutos. Echa la sangrecita en una fuente, pica menudo y agrega cebolla china, el resto de la hierbabuena, y el ají amarillo picado en cuadritos. Sirve una porción de picante de sangrecita con yuca y arroz graneado.