180 gr de choncholi.
200 gr de librillo picado.
200 gr de mondongo.
200 gr de corazón de pollo.
200 gr de molleja.
50 gr de ají panca.
10 gr de ají mirasol.
300 gr de papa blanca.
2 choclos con panca.
Sal, pimienta, comino.
20 gr de orégano molido.
Limpia y lava bien las menudencias incluido el choncholí, el librillo y el mondongo. Remójalos en agua con sal por 20 minutos y cocínalos por separado. Una vez hervidos, corta en trozos medianos, sazona con pimiento, comino, sal, orégano, ajíes molidos y sella en plancha caliente. Servir y acompañar con papa cocida y choclo sancochado.
Revisa todas las noticias escritas por el staff de redactores de El Popular.