Migadito de pollo con huevo

INGREDIENTES

1 ½ tz de arroz.

½ kg de pollo.

½ kg de papa.

2 huevos.

½ tz de leche evaporada.

2 panes francés.

½ cebolla.

1 diente de ajo.

1 puñado de frejol sarandaja.

¼ tz de aceite vegetal.

Sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

Cocinar un puñado de frejol sarandaja. Remojar el pan con la leche y dejar reposar. Limpiar, lavar, trozar el pollo en cuatro presas y sazonar con la sal. Freír en el aceite vegetal, la cebolla picada en cuadraditos, el ajo molido y agregar el pan remojado. Mezclar con el agua en cantidad suficiente, el pollo en trozos y el frejol sarandaja. Cocinar.