Receta Popular: Locro de zapallo con huevo
INGREDIENTES1 y ½ tz. de arroz.½ kg de papa.¼ kg de habas frescas.4 rodajas de choclo.400 g de zapallo.1 cebolla mediana.2 cdas. de ají amarillo.4 huevos.½ tz. de leche evaporada.¼ tz. de queso fresco.Sal, ajo, pimienta y huacatay al gusto.
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Servir el locro de zapallo, acompañar con arroz graneado y huevo frito.
INGREDIENTES
1 y ½ tz. de arroz.
½ kg de papa.
¼ kg de habas frescas.
4 rodajas de choclo.
400 g de zapallo.
1 cebolla mediana.
2 cdas. de ají amarillo.
4 huevos.
½ tz. de leche evaporada.
¼ tz. de queso fresco.
Sal, ajo, pimienta y huacatay al gusto.
PREPARACIÓN
Preparar el arroz graneado. Freír los huevos en aceite vegetal. En una olla, dorar la cebolla picada en cuadritos, el ajo y el ají amarillo molido. Incorporar el zapallo, las papas picadas, las habas frescas peladas y los choclos cortados en rodajas. Cocinar a fuego lento hasta que los alimentos estén cocidos; incorporar la leche, el queso, el huacatay y la sal; mezclar todo y retirar del fuego.
Receta de Instituto Nacional de Salud.
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