La receta popular: cebiche de soya

INGREDIENTES

150 gr de carne de soya.

1/2 cebolla (corte a la pluma).

8 limones.

1 ají limo picado (picante).

Sal andina y pimienta.

1 choclo/maíz. 

1/2 cucharada de culantro picado. 

1 diente de ajo bien molido.

2 hojas de lechuga.

1 camote amarillo.

1/2 atado de rabanitos. 

PREPARACIÓN

Sancocha el choclo y el camote. Aparte, hierve la soya unos cinco minutos, lávala y exprímela dos o tres veces. Una vez que esté fría, colócala en una fuente y sazónala con limón, ají, ajo, sal, pimienta y culantro (o perejil) 15 minutos por lo menos. Luego adorna la fuente con cebolla, choclo, camote y lechuga. Si no te gusta la soya, puedes usar champiñones, chirimoya o berenjena.   

Receta de Gerardo Berdejo, del blog 

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