La receta popular: Matasquita de quinua

Ingredientes

1/2 kg de bofe de res.

1 1/2 cd. de aceite vegetal.

2 papas medianas.

1 cebolla mediana.

2 cdtas. de ají panca molido.

1/4 taza de arvejas fresca.

4 cdas. colmadas de quinua.

1/2 taza de choclo desgranado.

2 cdas. de hierbabuena.  

2 dientes de ajos y sal. 

Preparación

Sancocha la quinua. Prepara un aderezo con aceite, ajos, ají panca y la cebolla picada en cuadritos. Agrega el bofe, la papa cortada en cuadraditos, las arvejas y sal. Déjalo cocinar unos minutos. 

Luego añade la quinua sancochada, choclo desgranado, hierbabuena picada y prueba la sazón. Sirve la matasquita de quinua acompañada de arroz graneado.