Inventan lengua artificial que detecta si un whisky es falso

Científicos escoceses crearon una lengua artificial capaz de detectar si un whisky es falso. Esta tecnología es capaz de detectar sutiles diferencias entre distintas variedades de este licor, y podría a futuro ayudar en pruebas de seguridad alimentaria. 

Esto se dio a conocer a través de un artículo publicado en la revista Nanoscale, de la Real Academia de la Química, donde explica cómo ingenieros y químicos de las universidades de Glasgow y Strathclyde consiguieron construir un pequeño catador que explota las propiedades del oro y el aluminio para identificar las diferencias entre bebidas alcohólicas.

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Ellos consiguieron que dos rodajas submicroscópicas de oro y aluminio, dispuestas sobre un tablero, tuvieran la función de papilas gustativas (aproximadamente 500 veces más pequeñas que sus equivalentes humanos) en la lengua artificial, encima de esta vertieron muestras de whisky y midieron cómo absorben la luz mientras están sumergidas.

Esta tecnología fue capaz de realizar distinciones entre la misma marca envejecida en varios barrilles con más del  99 % de precisión y además distinguir entre las variedades de 12, 15 y 18 años.

Se le puso al invento "lengua artificial" porque actúa de manera similar al órgano humano, indicó Alasdair Clark, de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Glasgow. Además, señaló que pese a no ser la primera, sí es la que "proporciona más información sobre el sabor de cada muestra y permite una respuesta más rápida y precisa".

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Indicó también que este experimento se ha centrado en el whisky, pero que "podría usarse fácilmente para testar prácticamente cualquier líquido", lo que le aportaría "una amplia variedad de aplicaciones". Asimismo, sería útil para la "identificación de alcoholes falsificados, pruebas de seguridad alimentaria, control de calidad, seguridad...". "Realmente sería útil en cualquier área en la que se requiera un método de degustación portátil y reutilizable", señaló.