¿Cómo preparar ceviche de chocho? Joven cusqueño conquista paladares en TikTok con su receta viral

La elección de Central como el mejor restaurante del mundo ha puesto bajo la lupa a la gastronomía peruana, son millones los usuarios en redes sociales que destacan la calidad y sabor de los platos nacionales, sin embargo, un joven cusqueño quiso ir más allá y dejó con la boca abierta a más de uno en TikTok con su recete de ceviche de chocho al estilo Cusco.

El ceviche peruano es ovacionado por mexicanos, chilenos, españoles y otros turistas que han tenido la oportunidad de probar el plato bandera, sin embargo, son pocos los que conocen su presentación andina hecha y preparada con el chocho, el fruto del altramuz que goza de cientos de propiedades.

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Joven cusqueño arrasa en TikTok con receta para preparar ceviche de chocho

El joven chef, quien responde al nombre de Waldir Maqque, quien es viral en TikTok por subir contenido gastronómico, respondió al reto de uno de sus seguidores y sorprendió con una receta que enamoró los paladares de los usuarios nacionales y extranjeros con su propia receta de ceviche de tarwi.

Waldir empezó lavando el tarwi con abundante agua para quitarle todas las impurezas, seguidamente, continuó con la cebolla, culantro, lechuga, ají limo y tumbos. A continuación, empezó a picar la cebolla en corta pluma para luego freír camotes que acompañarán el majestuoso plato inca.

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¿Cómo se prepara el ceviche de choco o ceviche de tarwi?

Finalmente, exprimió abundante tumbo sobre el tarwi, cebolla y demás verduras de acompañamiento para luego revolver adecuadamente la preparación y servir. La versión de ceviche de Waldir Maqque dejó a más de uno con la boca abierta y arrasó con más de 4.1 millones de reproducciones en TikTok.