Chef peruano defiende al Cau Cau tras ser elegido el peor segundo plato del Perú: "No estoy de acuerdo"
El 'Rey del Cau Cau' de Lince se pronunció sobre el puesto en la lista 'negra' que ocupa nuestro platillo rico y tradicional.
Únete al canal de Whatsapp de El Popular
La noticia de que el Cau Cau ha sido elegido como el segundo peor plato que tiene Perú ha dejado en 'shock' a propios y extraños pues hasta extranjeros quedan enamorados de su sabor. En esa línea, un chef peruano salió a defenderlo.
Taste Atlas, conocida por elaborar raking sobre comidas alrededor del mundo, ubicó al Cau Cau en el segundo lugar de la lista 'negra'. Sin embargo, un compatriota dedicado a la cocina indicó no estar de acuerdo con esta noticia que ha generado asombro.
PUEDES VER: Chilena come ceviche peruano por primera vez y reacción es viral: "Mil veces mejor que el de mi país"
'Rey del Cau Cau' se pronuncia tras raking de Taste Atlas
“No estoy de acuerdo porque es un plato típico. Es un plato generoso y para que salga muy bien debe tener mucho amor para hacerlo y sobre todo la preparación”, indicó a Canal N el 'Rey del Cau Cau' de Lince, el señor Modi Suarez.
“Para hacer un Cau Cau hay que hacer un buen aderezo y usar el mondongo nacional, no el importado para que tenga sabor. Tiene una preparación muy especial... Mondongo nacional...”, resaltó el chef peruano al medio citado.
"Tiras de tripa deben ser cocinadas"
Para Gastón Acurio, el Cau Cau tiene su origen en los esclavos africanos que vinieron al Perú y realizaban su preparación con vísceras. Pero, esto no ha sido impedimento para evolucionar ya que algunos lo reemplazan con pollo, gallina y hasta atún.
"El Cau Cau es un estofado peruano con influencias criollas. Para prepararlo, tiras de tripa deben ser cocinas con ají amarillo, chilis, cebollas, ajo y grandes trozos de papas. Típicamente, el estofado es adornado con menta cortada...", dice la reseña en inglés de Taste Atlas.
Revisa todas las noticias escritas por el staff de periodistas y redactores de El Popular. Lee las últimas noticias de los principales redactores de Espectáculos, Actualidad, Virales, Deportes y más.