Helados de pétalos de rosa y de pistachos: conoce el sabroso postre hindú que conquista Barranco
'Kulfi' son los helados de la India que han llegado a Feria de Barranco y vienen generando largas colas por sus exquisitos sabores.
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El verano 2024 en Lima promete días de calor sofocante, con temperaturas por encima de los 30 grados centígrados, y en la Feria de Barranco, un local de helados llama la atención. Con sillas para sentarse a compartir, colorida decoración, con telas y adornos brillantes y la bandera de la India de fondo, allí Mohit, Akash, Amit y Aniket Balani, primos hermanos e hijos de hindúes cautivan a su clientela con un postre conocido como Kulfi.
Ellos ofrecen helados de pétalos de rosas, de té chai, de pistachos, caramelo con maní, choco nuts hecho de nueces y de coco, también han creado el sabor de kesar muy típico en India. Señalan que estos helados a diferencia de los convencionales están elaborados de pura fruta, nueces y especias aromáticas como el azafrán y cardamomo. Al parecer, la aceptación de esta variedad mantiene a los comensales en largas colas frente al stand.
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Heladería 'Kulfi' la rompe en las redes sociales
En TikTok los puedes encontrar como @kulfi_helados, en esta plataforma digital ya suman más de 19 mil likes. "Los Kulfi son los helados tradicionales de la India, allá se preparan con leche entera y leche condensada. Usualmente, se comen en paleta de forma cilíndrica, pero nosotros lo servimos como le gusta al peruano, en vajilla honda”, comenta Mohit Balani, uno de los dueños de este emprendimiento.
Por otro lado, los Balani manifiestan que los helados Kulfi nacen como emprendimiento a raíz de un compartir familiar en Navidad, hace unos tres años. «Hicimos un mango lassi muy tradicional como postre para la cena de Nochebuena y estaba tan rico que uno de nosotros dijo: "¡Esto sería fabuloso ofrecerlo como helado!". Y vaya que así nació nuestra apuesta sorpresa».
Helados de rosas para los enamorados
Por otra parte, señalan que si el cliente quiere sorprender a su novia, ahora en un mes cuando llegue el 14 de febrero, aconsejan invitarle un helado hecho estrictamente con pétalos de rosa. “Este sabor es la locura. El aroma es único y literalmente sabe a rosas”, asegura Mohit Balani.
La idea con Kulfi es ampliar la propuesta existente en el mercado, y tomar una experiencia innovadora para conocer la cultura hindú. El stand de Kulfi Helados está ubicado en el Jr. Unión 108, en Barranco. Es el stand 74. Atienden de miércoles a domingo. "También los puedes pedir por Pedidos Ya", indican.
Comunicador Social especializado en Política, locales, policiales y agro nacional. Egresado de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Redactor web en El Popular. Interesado en temas relacionados con la Sociología, Historia, Matemáticas, Psicología, Filosofía, películas y series.