Nutrición: Mitos y verdades sobre la pérdida de peso

“Deja de comer carbohidratos”, “has ayuno intermitente”, “toma agua con limón para bajar la grasa” son algunos de los consejos que se escuchan con frecuencia cuando se quiere perder peso. Para eliminar esos kilos extra no hay nada mejor que una dieta balanceada y la práctica regular de ejercicios, según lo advierte la nutricionista Karyn Reyna Ocampo, de la Clínica Ricardo Palma. Por ellos nos da estas recomendaciones:

1.- Consumo de carbohidratos

No se recomienda eliminar los carbohidratos por completo cuando se quiere bajar de peso; ya que cuando se vuelven a incluir en el régimen
nutricional el cuerpo los absorberá más rápido. Se debe reducir la ración de carbohidratos para no caer en cuadros de ansiedad.

2.- ¿Comer fruta de noche engorda?

Cenar fruta no genera aumento de peso. Sin embargo, te recomendamos escoger aquellas que tengan un bajo índice glucémico, es decir, las que son menos dulces. Esto favorecerá la digestión y no sentirás malestar estomacal al dormir.

3.- ¿El arroz blanco se debe reemplazar?

En vez de comer arroz blanco, opta por la papa, camote o yuca, que tienen mayor valor nutritivo. El arroz es un alimento que debe consumirse 2 a 3
veces a la semana como máximo. De esta forma, se incluye en la alimentación carbohidratos más saludables.

4.- Menos comidas no significa mayor pérdida de peso

Saltarse una comida no es bueno. Al hacerlo generas periodos de ayuno prolongado obligando al cuerpo a utilizar sus propias reservas como
energía para el día y cuando comas, absorberás todo al máximo y un porcentaje se almacenará como grasa. Esto generará un efecto rebote y también puede causar molestias como la gastritis.

¿Qué hacer si no veo resultados en la balanza?

Una persona puede bajar grasa y no de peso. Esto ocurre cuando se realiza un régimen nutricional para bajar los kilos extra y se hace ejercicio. El cuerpo de manera inteligente pierde grasa por un déficit calórico y a través del ejercicio estimula al músculo y forma fibras
musculares. Esto podría significar que la balanza no se mueva, es saludable.

Es importante educar al paciente que esto puede suceder, todos los cuerpos son distintos, tenemos que aprender a querernos y respetar nuestra propia evolución.