Receta Popular: Leche de tigre
Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta elaborada por Hans Gallardo, chef instructor de pescados y mariscos del Instituto Gastronómico D’Gallia.
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Leche de tigre
Ingredientes
30 gr de kion.
1 rama de apio.
2 ajíes limo.
250 ml de fumet.
100 gr de pescado.
125 ml de leche.
2 dientes de ajo.
40 conchas negras.
1 limón.
Culantro picado.
Sal, pimienta.
Preparación
En un bowl mezcla todos los ingredientes (menos el pescado) y licúa. Tamiza y reserva. Limpia el pescado, córtalo en trozos y mezcla en un tazón con jugo de limón, culantro y leche. Para la leche de pantera, limpia las conchas negras y mezclar en un tazón con jugo de limón, culantro y leche de tigre. Sirve con tajadas de camote y choclo desgranado.
