Ají de pescado

INGREDIENTES

• 600 gr de filete de pescado.
• 1 cebolla roja picada.
• 2 cdas. ají amarillo en pasta.
• 1 cda. ají mirasol en pasta.
• 2 panes franceses.
• ½ tz. leche evaporada.
• 3 tz. caldo de pescado.
• 20 gr de pecanas picadas.
• 4 aceituna de botija.
• 2 huevos sancochados.
• 4 papas amarillas.

PREPARACIÓN

1. En una sartén calentar agua sin llegar a punto de ebullición y cocinar los filetes por 8 minutos, desmenuzar y reservar.
2. En una olla sofreír la cebolla y los ajos, agregar los ajíes en pasta, condimentar con sal, pimienta y cocinar.
3. Aparte remojar los panes con 1 taza de caldo de pescado, licuar e incorporar al aderezo.
4. Mezclar y agregar el pescado, la leche y las pecanas, mezclar bien.

Tiempo de preparación: 2 horas