Pepián de choclo con pollo

INGREDIENTES

½ kg de pollo.

1 ½ tz. de arroz.

1 cebolla mediana.

3 choclos medianos.

1 ají amarillo fresco.

¼ tz. de aceite vegetal.

Ají colorado molido, ajos molidos, culantro molido, pimienta y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

Cortar el pollo en trozos pequeños. Dorar la cebolla en cuadritos, agregar el ají colorado molido, los ajos, el ají amarillo cortado en tiras delgadas y la pimienta. Enseguida, adicionar el pollo y dorar por unos minutos. Incorporar el choclo y el culantro previamente licuado; mover para evitar que se queme, continuar con la cocción a fuego lento, si es necesario agregar un poco más de agua.