Tallarín con pollo al horno

Receta del Instituto Nacional de Salud.

INGREDIENTES

400 g de fideos tallarín.2 tajadas de queso fresco.½ taza de leche fresca6 huevos.2 cebollas.1 tomate80 g de aceitunas.1 cda. de ají colorado.2 dientes de ajos.¼ taza de aceite vegetal.½ kg de pollo.4 hojas de lechuga.

PREPARACIÓN

Sancochar los fideos y cuatro huevos. Freír la cebolla y el tomate picados a la juliana (largas), el ajo molido y el ají colorado molido. Barnizar la fuente con aceite. Colocar una capa de fideos sancochados, el queso fresco, el encebollado, las rodajas de huevo y las aceitunas despepadas y picadas, cubrir con otra capa de tallarín. Rociar la preparación anterior con leche, huevo batido a punto de nieve, espolvorear un poquito de pan rallado y llevar al horno. Condimentar el pollo con ají colorado, sal, comino y pimienta y llevar al horno junto al tallarín. Servir caliente el tallarín con pollo al horno, acompañar con aceituna, huevo y lechuga.