Tortilla de yuca
Deliciosa potaje para engreír a la familia, Receta proporcionada por la chef Sabrina Cordero de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.
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INGREDIENTES
1 yuca.5 huevos.1 cebolla blanca.1 1/2 tz de aceite de oliva.Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Corta la cebolla en juliana. Mezcla con la yuca y sazona con bastante sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la yuca y cebolla en la sartén y esparce bien para que cubra toda la superficie.
Mueve por 5 minutos y luego pon la tapa y deja cocinar, moviendo de vez en cuando.
Cuando la yuca esté dorada y al hincarla con un tenedor se sienta muy suave, apaga el fuego (esto tomará entre 20 y 30 minutos).
Retira los vegetales, escurriendo el aceite. Aparte, bate los huevos en un tazón. Agrega la yuca y cebolla y mezcla bien.
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