Quinua a la huancaína

El Quinua a la huancaína es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía peruana. Aprende cómo hacer un Quinua a la huancaína y disfrutalo solo o con toda tu familia.

INGREDIENTES

• 1 taza de quinua.
• 1 zanahoria mediana.
• 4 tajadas delgadas de queso fresco. 
• 10 cdas. de leche evaporada. 
• 8 galletas de soda.
• 1 cda. de aceite vegetal.
• 4 huevos.
• 4 aceitunas.
• 4 hojas de lechuga.
• 1/ 2 kg de papa. 

PREPARACIÓN

1. Sancocha la quinua.
2. Para la crema licúa el queso, agrega la leche, las galletas, la quinua sancochada, aceite, zanahoria sancochada, y cortada en trozos pequeños.
3. Añade sal al gusto.  
4. Para servir coloca una hoja de lechuga como base y rodajas de papas sancochadas, adiciona la crema preparada y adorna con aceituna y huevo sancochado.  

Receta del Instituto Nacional de Salud.

Tiempo de preparación: 2 horas