Hígado primaveral con ensaladas de garbanzos

La Ensalada de garbanzos con Hígado es una de las ensaladas rica en nutrientes. Aprende cómo hacer un Ensalada de garbanzos con Hígado y disfrutalo solo o con toda tu familia.

Ingredientes

• ½ kg de hígado de pollo.
• ¼ taza de garbanzos
• 3 caiguas
• 2 cebollas.
• ¼ de papa.
• 2 limones.
• 1 tomate.
• ½ pimiento.
• 1 ¾ de taza de arroz.
• 2 dientes de ajo.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• Sal,  pimienta y comino.

PREPARACIÓN

1. Sancochar los garbanzos.
2. Sancochar la papa y picarla en cuadrados medianos. 
3. Freír en aceite la cebolla picada en cuadraditos, los ajos picados, el pimiento licuado, el tomate triturado, pimienta, comino y sal; agregar los hígados de pollo; sofreír.
4. Luego echar agua.
5. Cocinar. 
6. Para preparar la ensalada, lavar y picar la cebolla, luego mezclar con la caigua picada en tiras finas, los garbanzos y la papa.  

Tiempo de preparación: 2 horas

*Receta del Instituto Nacional de Salud.