La receta popular: pollo al vino
INGREDIENTES1 1/2 kg de pollo.4 ramitas de tomillo.4 dientes de ajos picado.1 tz. de vino tinto.100 gr. de tocino picado.1 tz. de champiñones.1 tz. de cebolla roja.2 cdas. de mantequilla.2 cdas. de harina.1 tz. de consomé de pollo.Perejil, sal y pimienta.
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El secreto del chef: Servir con guarnición de arroz blanco, decóralo con tocino y perejil picado.
INGREDIENTES
1 1/2 kg de pollo.
4 ramitas de tomillo.
4 dientes de ajos picado.
1 tz. de vino tinto.
100 gr. de tocino picado.
1 tz. de champiñones.
1 tz. de cebolla roja.
2 cdas. de mantequilla.
2 cdas. de harina.
1 tz. de consomé de pollo.
Perejil, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
En un recipiente poner las piezas de pollo, sazonar con sal, pimienta, ajos y tomillo. Verter el vino y dejar macerar de un día para otro o mínimo dos horas. Freír el tocino hasta que esté crujiente. Sacar las presas y secarlas, espolvorear con harina. Derretir mantequilla e incorporar las presas hasta dorar, agregar cebollas, champiñones, tocino, el líquido de la maceración y el caldo de pollo. Tapar y dejar cocinar.
*Receta de Edith León, chef de Oster.
